江苏省，简称“苏”，位于中国沿海地区中部，长江、淮河下游，省会南京市，共辖13个地级市。
受大运河漕运的影响，江苏的白酒酿造业也十分发达，2023年江苏省白酒总产量为19.38万千升，同期全国白酒产量排名中位列第八位。江苏的白酒可以说是大运河酒系最好的遗存，代表酒是“三沟一河”(“三沟”指高沟、汤沟、双沟，“一河”指洋河。高沟酒业现在改名为今世缘酒业，汤沟酒业现在改名为两相和酒业，双沟酒业被洋河收购)。除了这些大厂名牌之外，江苏其他地区均有诸多的小酒厂——淮安、徐州、连云港等地都有。
近年来，江苏的酒企逐渐摆脱原来浓香型的限制，按企业标准生产其高端产品，洋河酒厂的高端产品梦之蓝手工班酒为“绵柔型”，今世缘酒业的国缘酒按企业标准为“幽雅醇厚型”。在此选取江苏各地有代表性的酒或品牌，按照从北到南的地理方位，做简要的“江苏白酒分布地图”，并做相关说明解释。由于我们了解的信息有限，希望广大酒友提供本文没有提及的江苏地产白酒，将来我们好做修订补充。
徐州市
沛公酒（沛县）
大风歌酒（丰县）
凤鸣塔酒（丰县）
泥池酒（徐州市泉山区）
云龙山酒（徐州市）
邳州大曲（邳州市）
高祖酒（沛县）
汉刘邦酒（丰县）
彭城世家酒（徐州市）
常青老窖（睢宁县）
连云港市
汤沟酒（灌南县汤沟镇）
海州湾酒（灌南县汤沟镇）
桃林酒（东海县桃林镇）
连云港老窖（灌南县汤沟镇）
汤府老窖（灌南县六塘乡）
宿迁市
洋河大曲（洋河新区洋河镇）
梦之蓝手工班（洋河新区洋河镇）
双沟酒（泗洪县双沟镇）
苏酒头排酒（泗洪县双沟镇）
分金亭酒（泗洪县）
沭阳芝麻香酒（沐阳县）
苏洋酒（洋河新区洋河镇）
御珍酒（泗阳县）
海蓝之星酒（洋河新区洋河镇）
生态荷花酒（洋河新区洋河镇）
秦淮酒（泗洪县双沟镇）
虞姬酒（沐阳县）
淮安市
今世缘酒（涟水县高沟镇）
国缘酒（涟水县高沟镇）
高沟酒（涟水县高沟镇）
古顺河原浆（淮安市淮安区）
盐城市
五醍浆酒（滨海县八滩镇）
步凤大麦酒（盐城市步凤镇）
盐城老酒（盐城市步凤镇）
江苏人酒（盐城市大丰区）
盐城大曲（阜宁县）
斗龙酒（盐城市大丰区）
扬州市
五琼浆酒（宝应县）
皓茗酒（仪征市）
汇金芝香酒（高邮市）
乔家白（宝应县）
吴勾小醉（扬州市）
烟花醉酒（扬州市邗江区）
泰州市
梅兰春酒（泰州市）
泰州大麦烧酒（泰州市）
唯吾知足酒（泰州市）
银杏荞麦酒（泰州市）
镇江市
容酒（句容市后白镇）
南京市
金陵春酒（南京市）
中华门酒（南京市）
六朝春酒（南京市）
南通市
颐生酒（南通市）
品王酒（海安县海安镇）
常州市
常州白酒（老酒）（常州市）
溧酒（溧阳市）
天目湖白酒（溧阳市）
无锡市
玉祁牌白酒（无锡市玉祁镇）
陆右丰白酒（无锡市）
苏州市
苏州桥酒（苏州市吴江区）
钱义兴酒（苏州市吴江区）
横泾烧酒（苏州吴中区）
李寻、楚乔合著的“白酒三部曲”——《酒的中国地理》《中国白酒通解》《中国白酒配餐学》已经全部出齐
李寻、楚乔“白酒三部曲”简介
《中国白酒配餐学》围绕“中国白酒配餐基本原理”“为酒选菜”“为菜选酒”三大主题的四十二个知识点，同步于国际餐酒搭配理论，以先进的食品科学为基础，通俗生动地讲解全国23个菜系餐酒搭配的实用案例；填补了中国白酒与美食搭配领域研究的空白，可作为广大白酒营销人员、餐厅主理人员拓展业务范围、提高业务水平的“教科书”，以及广大白酒与美食爱好者提升生活品质的餐饮美学读物。
《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》于2019年由西北大学出版社出版，该书深受广大读者及白酒爱好者的关注，至今已重印四次。全书以文化地理为引导，一方面，沿大运河和诸多古道做空间分布的大线索梳理；另一方面，从文化认知的角度切入解读，全面探寻酒的自然地理、人文地理与历史文化。全书内容丰富，具趣味性、知识性，又不乏日常生活的真实感受。
《中国白酒通解》对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。作者亲自走访了数百个白酒厂，通过艰辛的田野调查获得了第一手资料。全书资料丰富，见解独特，思想深刻，总结性和开创性兼具。同时，语言深入浅出，通俗易懂，适合各领域人士阅读，尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头必备的参考书。
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